Notre biscuiterie artisanale en Ariège

Carole et Eric fabriquent sur place des biscuits à base de farine Bio de blé et de petit épeautre cultivés localement par un agriculteur. Il cultive  des variétés de blé anciennes en agriculture biologique.Il moud le grain avec un moulin à meules de pierre afin de ne pas chauffer le grain et ainsi lui garder tous ses nutriments. Dans notre démarche nous avons choisi un circuit court pour notre approvisionnement avec notre agriculteur meunier et nous n’employons pas d’additifs ni conservateurs pour la confection de nos biscuits.

Une reconversion réussie

Ancienne agent de voyage, Carole et Eric ancien boulanger ont dû se reconvertir. Une reconversion réussie puisqu’ils sont lauréats 2015 du concours « Talents de l’artisanat BGE » au ministère de l’Economie. Une nouvelle vie pour le vieux moulin de Sinsat comme pour eux….

Dans les locaux du vieux moulin ils ont aménagé une boutique de vente directe et un petit salon de thé où vous pourrez déguster  les biscuits artisanaux inspirés des vieilles recettes de la grand mère à Carole.

Le vieux moulin de Sinsat

Vous pouvez également visiter le vieux moulin datant du 17ème siècle pour comprendre comment est fabriquée la farine. Un des derniers moulins qui se visitent encore de nos jours. Le petit musée permet de se replonger dans la vie d’autrefois en haute Ariège. Pour les journées européennes du patrimoine, en septembre, le moulin est remis en route et des démonstrations de mouture sont organisées.

Derrière le moulin une aire de pique nique vous permettra de faire une pause et d’admirer les falaises du Quié.

 Une “ halte gourmande “pour le gouter  en descendant du plateau de Beille ou du ski en vallées d’Ax.